ভ্যাকুয়াম সিস্টেম ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার গাঁজনকে সহায়তা করে

ভ্যাকুয়াম প্রযুক্তি কেবল শিল্প উত্পাদনে নয়, খাদ্য শিল্পেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের সাধারণ দই, এর উত্পাদন প্রক্রিয়াতে ভ্যাকুয়াম প্রযুক্তিতেও প্রয়োগ করা হবে। দই ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্তেজিত একটি দুগ্ধজাত পণ্য। এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়ার মানবদেহের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে। তারা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্যকে প্রচার করতে পারে, অনাক্রম্যতা বাড়াতে পারে এবং কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে। অতএব, কীভাবে দক্ষতার সাথে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া প্রস্তুত করা যায় তা একটি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

 হিম-শুকনো পদ্ধতিটি বর্তমানে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে কার্যকর এবং সাধারণ প্রস্তুতি পদ্ধতি। এটাআসলে ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকনো চিকিত্সা বোঝায়। সাধারণত, দুগ্ধজাত পণ্য নির্মাতারা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া বা অন্যান্য প্রোবায়োটিকের ভবিষ্যতের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে পর্যাপ্ত প্রাণশক্তি এবং কার্যকারিতা রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য হিম-শুকানোর জন্য ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-ড্রাইং মেশিনে এই গাঁজন লোড করবে।