Hệ thống chân không hỗ trợ quá trình lên men của vi khuẩn axit lactic

Công nghệ chân không không chỉ được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp mà còn trong ngành thực phẩm. Ví dụ như sữa chua thông thường của chúng tôi, trong quá trình sản xuất cũng sẽ được áp dụng công nghệ chân không. Sữa chua là một sản phẩm sữa được lên men bởi vi khuẩn axit lactic. Và vi khuẩn axit lactic có rất nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Chúng có thể thúc đẩy sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột, tăng cường khả năng miễn dịch và giảm cholesterol. Vì vậy, làm thế nào để chuẩn bị hiệu quả vi khuẩn axit lactic đã trở thành một vấn đề quan trọng.

 Phương pháp đông khô hiện là phương pháp chuẩn bị phổ biến và hiệu quả nhất để chuẩn bị vi khuẩn axit lactic. Nóthực sự đề cập đến xử lý đông khô chân không. Nói chung, các nhà sản xuất sản phẩm sữa sẽ nạp chất lên men vào máy đông khô chân không để đông khô, nhằm đảm bảo vi khuẩn axit lactic hoặc các chế phẩm sinh học khác có đủ sức sống và hiệu quả trong các ứng dụng trong tương lai.